大健康背景下，功能(néng)性食品的開發方向(xiàng)

随著(zhe)消費需求的逐漸轉變和升級，人們對食品飲料的營養價值和健康屬性越來越重視，健康化、個性化、功能(néng)化逐漸成(chéng)爲消費者的主流需求；與其生病之後求醫問藥，不如提前保持健康的身體機能(néng)，預防疾病産生，因此，具有健康屬性的大健康食品越發受到人們的青睐。同時，随著(zhe)國家“十三五”規劃的實施，以健康産品、健康服務爲主體的大健康産業正式升級爲國家戰略，爲我國大健康産業的發展和升級提供了助推力量。《“健康中國2030”規劃綱要》提出，2020年我國大健康産業規模將(jiāng)達8萬億元，2030年將(jiāng)突破16萬億元。

如今，人們越來越期望能(néng)夠根據自己的訴求和喜好(hǎo)，針對相應的消費場景，選擇滿足自身需求的健康産品。根據2021益索普定量調研數據顯示，兒童對于提高免疫力（47%）、補充微量元素（45%）、改善生長發育（44%）、補充營養元素（41%）等有較高需求；18-29歲人群對于減肥/控制體重（27%）、保持良好(hǎo)精力（22%）、改善皮膚狀态（21%）、清除體内垃圾（18%）等有較高需求；30-49歲人群對于提高免疫力（25%）、減肥/控制體重（23%）、持良好(hǎo)精力（23%）、補充營養元素（21%）等有較高需求；而50-69歲老年人群則對提高免疫力（43%）、降血脂/糖/壓（22%）、減肥/控制體重（19%）、提高睡眠質量（19%）等有較高需求。

提高免疫力

各年齡段人群對于提高免疫力的功能(néng)性飲品的需求都(dōu)在不斷提高。WCWD研究數據顯示，91%消費者表示在後疫情時代會更加關注增強免疫力；Innova 2020年消費者調研表明，全球六成(chéng)的消費者正更加積極地尋找支持其免疫健康的食品飲料産品。目前我國市場針對提升免疫力需求的大健康飲料主要涉及藥食同源原料、添加益生元、補充維生素等方向(xiàng)。

藥食同源方向(xiàng)上，根據益索普免疫提升功能(néng)飲料創新趨勢調研數據顯示，枸杞（73%）、人參（65%）、西洋參（62%）、金銀花（55%）被(bèi)認爲是最具免疫力提升功效的中草藥成(chéng)分，其中消費者對于添加枸杞（46%）和金銀花（34%）的飲料購買意願更高；因此，對于如何平衡原料自身風味和飲品口感口味是産品脫穎而出的關鍵；益生元方向(xiàng)上，中國消費者的認可度達46%，其中主打腸胃調節功能(néng)的益生菌類免疫力提升飲料（32%）更能(néng)得到消費者的青睐；維生素方向(xiàng)上，中國消費者的認可度達47%；其中在富含維生素的飲料中添加有助于強化免疫力的礦物質、植物成(chéng)分和中草藥成(chéng)分等，能(néng)夠使提升免疫力的功效更可信。此外，藥食同源原料如三七、黃精、桂圓等，蛋白類原料如乳清蛋白、大豆肽、牡蛎肽等同樣具有提高免疫力的功效。

改善腸道(dào)健康

随著(zhe)我國居民生活水平的日益提高，飲食逐漸精細化，然而腸道(dào)疾病的發病率卻逐年攀升。目前，困擾我國女性的腸道(dào)問題主要有便秘、口腔異味、腹瀉和膚色晦暗；困擾男性的腸道(dào)問題主要有腹瀉、口腔異味和便秘。根據《生命時報》的調查結果顯示，每10個中國人中就(jiù)有1人受腸道(dào)問題影響，超50%的人群表現爲功能(néng)性腸胃不适，以腹瀉、腹痛、便秘等症狀爲主；而每6.5個中國癌症患者就(jiù)有1個是腸道(dào)癌症。《國人腸道(dào)健康白皮書》給出的維護腸道(dào)健康的生活方式主要包括均衡膳食，多食用富含膳食纖維、益生元（如低聚果糖、低聚木糖、抗性糊精、菊粉等）、益生菌（如雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌等）的食物等，旨在促進人體營養物質的消化吸收、提高機體免疫力、維持腸道(dào)菌群結構平衡等。

提高睡眠質量，緩解焦慮

CBNData《2021職場白領健康圖鑒》中提到，超三成(chéng)的95後入睡時間在晚上12點之後；80/85後中，超20%的“打工人”睡眠時間少于6小時。不論是失眠還是熬夜，都(dōu)是困擾絕大多數年輕人的問題。而老年人由于身體機能(néng)的衰退，提高睡眠質量也同樣有必要。知萌咨詢發布的“2019中國消費趨勢報告”顯示，有76.2%的消費者會感到焦慮，來自工作、家庭責任、金錢、經濟形勢和家人健康的壓力成(chéng)爲焦慮的主要來源。

針對這類産品常用的功效成(chéng)分包括褪黑素（在中國可作爲保健食品原料使用）、GABA（γ-氨基丁酸）、L-茶氨酸、氨基酸成(chéng)分（如甘氨酸、絲氨酸、L-色氨酸、精氨酸、鳥氨酸等）、維生素類（如B族維生素、維生素A、維生素C）、缬草、百合、酸棗仁等。

減肥/控制體重

近年來，我國肥胖現象爆發式增長，根據新國際醫學雜志《柳葉刀》發布的數據，中國有9千萬肥胖人群，其中1200萬爲重度肥胖。肥胖可導緻一系列并發症或相關疾病的發生，如糖尿病、痛風、脂肪肝、胃食管反流、哮喘、睡眠呼吸暫停等，進而影響壽命并導緻生活質量下降。随著(zhe)生活水平的提高，國民自我保護意識逐漸增強，安全、健康、科學的減肥和控制體重的方法越來越受到人們的青睐。

針對這類産品常用的原料包括荷葉、山楂、綠茶、L-阿拉伯糖、白芸豆提取物、左旋肉堿等。

緩解視疲勞功能(néng)

互聯網的發展以及電子産品在人們生活中的滲透率逐漸上升，對眼睛的傷害也不斷加深。世衛組織研究報告顯示，中國小學生近視比例爲45.7%，大學生近視比例達87.7%；成(chéng)年人也被(bèi)視力亞健康問題所困擾，眼疲勞、眼澀、眼幹、脹痛等眼部問題已成(chéng)常态；老年人群體中，年齡相關性黃斑變性是全球50歲以上成(chéng)年人首要緻盲疾病之一，這類疾病在我國患病人數超3000萬，并且每年以30萬人次的速度增加，可以說全年齡段都(dōu)存在著(zhe)非常嚴重的眼部健康問題，因此市場空間巨大。根據 Innova數據，全球範圍内2017-2019年間帶有眼部健康宣稱的新品發布年均複合增長率高達20%。

針對這類産品常用原料包括維生素類（維生素A、維生素B9、維生素B2、維生素E等）、礦物質類（硒、鈣、鋅等）、類胡蘿蔔素（葉黃素、玉米黃質等）、多酚類化合物（來源主要爲越橘、黑加侖、黑枸杞、藍莓、葡萄籽等）、藥食同源原料（決明子、杭菊花等）等。

解酒護肝

随著(zhe)現代生活和工作節奏的不斷加快，人們迫于壓力和社交所需，很多場合都(dōu)需要飲酒，根據2018年《中國飲酒人群适量飲酒狀況》白皮書數據顯示，目前中國酒民已超6億，人均飲酒2.7兩，中國酒水市場消費額達10000億。然而，長期過度飲酒不僅對身體的多個器官如大腦、肝髒、心髒等有一定的損害，還會阻礙營養物質的吸收，從而嚴重影響身體健康。因此，解酒護肝原料及相關産品已然成(chéng)爲人們關注的熱點。

針對這類産品常用原料包括藥食同源原料（葛根、鐵皮石斛、趕黃草、姜黃、枳椇子等）、玉米低聚肽等。

降血脂

血脂，是血液中所含脂類的總稱，主要包括膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、磷脂、糖脂、類固醇和遊離脂肪酸等；總膽固醇又分爲高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇等。高血脂，在現代醫學中稱爲血脂異常，通常指血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，高密度脂蛋白膽固醇水平降低。高血脂被(bèi)稱爲“百病之源”，是導緻心血管疾病、冠心病、心肌梗死、糖尿病、脂肪肝、肥胖等疾病的重要因素之一。根據消費大數據中心在2018年公布的《中國國民健康與營養大數據報告》，我國血脂異常人群達1.6億，并且随著(zhe)國民生活質量不斷提高以及飲食更加精細化，高血脂的患病人群逐漸年輕化。

在衛健委公布的既是食品又是藥品的中藥名單中，葛根、荷葉、桑椹、山楂、山藥、枸杞子、決明子、紫蘇、桑葉等都(dōu)具有降血脂的作用。

骨骼健康

骨健康，指的是整個骨骼系統的健康，包括骨、軟骨、關節、肌腱、韌帶等。根據中國權威機構調查顯示，中國40歲以上人群原發性骨關節炎總體患病率爲46.3％，呈現随年齡增長而增高的趨勢，且女性（50.4%）高于男性（41.6%）；2018年國家衛健委發布的中國骨質疏松症流行病學調查結果顯示，我國65歲以上女性半數以上患有骨質疏松症；50歲以上人群近50%爲低骨量，是骨質疏松症的高危人群。可見，骨健康問題已經嚴重影響了人們的日常生活和工作。随著(zhe)社會人口老齡化态勢持續、國民健康意識不斷完善，以及運動健身人群逐漸擴大，人們對于骨骼健康的關注度也越來越高。

針對這類産品常用原料包括膠原蛋白、透明質酸鈉、姜黃、維生素類（維生素D、維生素K2等）、礦物質（鈣、鎂等）等。