腸道(dào)是人體最大的消化和免疫器官，承擔著(zhe)99%的營養吸收和70%的免疫工作，一生中消耗的食物量相當于12隻大象。
腸道(dào)爲啥這麽能(néng)幹？因爲它擁有超過400多種的10萬億個細菌，勤勤懇懇地維護著(zhe)人們的健康，這其中益生菌功不可沒。

近些年，很多人都(dōu)開始重視益生菌的功效，有意添加在飲食當中，但有時候吃了卻好(hǎo)像沒什麽效果，究竟是怎麽回事(shì)呢？

益生菌有多重要？6大功能(néng)必不可少

益生菌對于人體健康來說至關重要，它的功能(néng)主要體現在6個方面(miàn)：

1. 促進消化和吸收：食物通常會在腸道(dào)内停留12個小時以上，在此期間，益生菌可促進合成(chéng)各類消化酶，來提取食物中的各類營養物質。
比如結腸菌群通過發酵分解出的短鏈脂肪酸，可促進鈣、鎂以及鐵在結腸内的吸收；再比如嗜熱鏈球菌可以産生乳糖酶，幫助人體消化乳糖等。

2. 增強免疫細胞，保護腸粘膜：一方面(miàn)，益生菌自身結構，如肽聚糖、脂磷壁酸等成(chéng)分可增強免疫細胞的活躍度和殺傷力；另一方面(miàn)，這些有益菌産生的有機酸、過氧化氫等物質，可以降低腸道(dào)粘膜滲透性，阻擋或抑制病菌侵襲腸黏膜。

3. 降低患癌風險：腸道(dào)中的大腸杆菌、梭狀芽胞杆菌、腸球菌、拟杆菌等，能(néng)促使食物中的亞硝酸鹽與胺結合成(chéng)具有較強緻癌作用的亞硝酸胺。而雙歧杆菌、乳杆菌等益生菌卻能(néng)將(jiāng)亞硝酸胺分解爲亞硝酸鹽與胺，從而降低患腸癌的風險。

4. 減少膽固醇吸收：益生菌參與肝-腸代謝循環，可以控制菌群幹擾對于食物中膽固醇的吸收，抑制肝膽固醇生成(chéng)，并且促進體内膽固醇的排洩。

5. 輔助抗氧化：機體中的氧化物，如：氧自由基和羟基自由基等，因爲性質不穩定容易發生氧化還原反應，數量過多時可能(néng)引起(qǐ)氧化損傷。而腸道(dào)益生菌可幫助清除機體合成(chéng)的氧化物，維持著(zhe)氧化代謝的動态平衡。

6. 潤腸通便：正常糞便依靠益生菌的作用，可保持70%~80%的水分含量，在排出時十分順暢。但如果益生菌數量過少，腸胃蠕動消化能(néng)力不足，就(jiù)容易使糞便在腸道(dào)内停留過久，水分大量流失，以緻于排解困難。

益生菌人人都(dōu)要補嗎？

有研究指出，體魄強健的人腸道(dào)内有益菌的比例達到70%，普通人則是25%，便秘人群減少到15%，而癌症病人腸道(dào)内的益生菌比例隻有10%。

因此從長期來看，适當補充一些富含益生菌的食物，對于維護腸道(dào)健康有重要意義。有幾類人更是需要特别補充：

1. 急性感染性胃腸炎：當外來病原體引發了急性炎症時，腸道(dào)免疫功能(néng)變差，容易頻繁腹瀉，導緻益生菌規模嚴重縮減。此時鼠李糖杆菌、布拉氏酵母菌等益生菌制劑都(dōu)可能(néng)輕微縮短腹瀉持續的時間、減輕腹瀉的程度。

2. 服用抗菌藥後：由于抗菌類藥物對腸道(dào)菌群的破壞較爲嚴重，此時依靠自身恢複比較困難，需要額外補充益生菌，幫助腸道(dào)微生态恢複平衡。

3. 消化差的老年人：研究表明，人體内益生菌數量會随著(zhe)年齡增長而減少，老年人通常隻有11%，益生菌嚴重不足，胃腸功能(néng)衰弱，需要适當補充。

4. 免疫力低下者：前面(miàn)我們說過，腸道(dào)擔負著(zhe)人體70%左右的免疫功能(néng)，而益生菌更是重要的免疫活性要素。因此常年多發感冒、有慢性炎症、免疫力較低、換季時腸胃易生病的人，可以适合多補充一些富含益生菌的食物。

不是不管用，可能(néng)是你沒吃對！

如果補充益生菌之後沒有效果，那可能(néng)是方法用錯了。

1. 益生菌種類沒選：對益生菌種類繁多，而且各有不同的功能(néng)，有針對性地補充，更能(néng)夠發揮相應的功效。比如：雙歧杆菌可以到達大腸，促進腸蠕動，幫助排便、調節腸道(dào)失調；嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌能(néng)夠改善過敏；嗜熱鏈球菌可以進入小腸，幫助人體消化乳糖等。

【建議】70%的益生菌被(bèi)應用到了食品中，購買時可注意查看配料表，加以選擇；如果缺乏某一種益生菌，在醫師指導下服用專門的益生菌制劑更有效。

2. 補充數量不足：補充益生菌想要達到效果，需要每次至少補充50~100億以上，而且其中具有活性的菌越多越好(hǎo)。這是因爲益生菌厭氧、不耐高溫，在食用過程中很難抵達腸道(dào)。因此每次攝入足量的益生菌，才能(néng)盡可能(néng)保留一部分在腸道(dào)内存活。

【建議】在飲用益生菌補充劑時，用37℃左右的溫水沖調（水溫不宜過高），然後盡快飲用完，避免接觸過多氧氣，對于含有益生菌的其他食品也是同樣。

3. 食用時間錯誤：益生菌對胃酸很敏感，正常胃酸PH值爲1.8左右，并不利于益生菌的存活。用餐前後受饑餓和食物刺激，胃酸分泌較多，不适合補充，應選擇胃酸PH值相對較高的時機服用益生菌。

【建議】在餐後30~60分鍾之後，飽腹感較強，胃酸分泌減少，并且大部分食物還停留在胃裏，可以中和胃酸，此時适合補充益生菌。也可以在兩餐之間補充。

4. 保存方法不當含有益生菌的食品應密封低溫保存，一旦開封就(jiù)要盡快食用完畢。因爲空氣中含有水分子，可激活益生菌，但氧氣又會殺死厭氧的益生菌。

【建議】選擇獨立小包裝的幹制益生菌沖劑，或者密封的、新鮮的乳制品，一方面(miàn)更易保存，另一方面(miàn)更易吸收。

5. 适當補充益生元有國際研究表明，對于腸胃菌群平衡已經遭到嚴重破壞的人來說，再補充益生菌，反而可能(néng)效果不理想。因此，對于某些腸胃疾病的患者來說，适當搭配補充益生元，效果更好(hǎo)。益生元是益生菌的營養來源，可促進益生菌數量增加。另外，益生元在通過上消化道(dào)時，大部分不被(bèi)消化，能(néng)直接到達腸道(dào)被(bèi)菌群吸收。

【建議】富含益生元的食物主要有：可溶性膳食纖維含量較高的新鮮蔬菜、水果；大豆及豆制品；菊粉、螺旋藻等。可在醫師指導下有選擇性地補充。