從内到外了解“特殊膳食食品”，它有哪些健康益處？

特殊膳食食用食品

特殊膳食用食品是指爲滿足特殊的身體或生理狀況和（或）疾病、紊亂等狀态下的特定膳食需求而專門加工或配方的食品。這類食品的營養素和（或）其他營養成(chéng)分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。

國際上一般認爲的特殊膳食特殊适應性食品是針對特殊人群的定向(xiàng)性營養食品。該類食品應在外包裝上明确标示其有别于普通食品的特殊使用人群、針對性的特殊配方、特殊的生理和營養成(chéng)分及明确的含量。

控制常規飲食，補充特殊膳食，強化針對營養，減少代謝負擔，促進身體健康。特膳食品根據特殊人群特殊的生理和病理狀态，針對性地确定其生理及營養需要，即在整體綜合性調節的基礎上，進行有針對性的對抗性調節（保留、強化、添加或弱化某些生理與營養成(chéng)分），以極低的熱量提供其有針對性、定量性和多樣性的完整的食品價值。

正常生理狀況下具有特殊營養需求的人群 —嬰幼兒、孕婦、乳母、老年人，病理狀況下具有特殊營養需求的人群 ——各種疾病患者，如心腦血管疾病、高血壓、糖尿病。

強調：當特膳食品選擇的營養素種類及用量達到具有調節特定生理功能(néng)的程度時，在改善營養狀況的同時，也具有特定保健功能(néng)。 例如食源性短肽是高效的小分子蛋白質，易吸收，利用率高，具有很高的營養價值；一些短肽也具有明顯的生理功能(néng)，如增強免疫力、抗疲勞、輔助降血糖、輔助降血脂、輔助降血壓等。

能(néng)量、蛋白質、脂肪總量（飽和脂肪酸、不飽和脂 肪酸）、總碳水化合物 

糖、膳食纖維、維生素、礦物質、短肽 …… 營養成(chéng)分的定義、标示和數值的核準、判斷應執行《營養标簽标示範圍》的規定。

“低能(néng)量”、“低脂肪”、“低膽固醇”、“無糖”、“低鈉” 營養素與基準食物或者參考數值相比：“減少了”、“增加了”、“少于”（低于）、“多于”（大于、高于）等等。 

有含量比較的，在含量比較聲稱中必須用倍數或質量百分數标示所聲稱的差異，增加或減少的實際含量應當在≥ 25%以上（當聲稱了某種營養素的生理作用，這種營養素在産品中的含量必須高于可類比的普通食品的 25%以上）。

必須符合《食品營養聲稱和營養成(chéng)分功能(néng)聲稱準則》，不得标示下列内容： 對某種疾病有預防、緩解、治療或治愈作用。“返老還童”、“延年益壽”、“白發變黑”、“齒落更生”、“抗癌治癌”、或其他類似的用語。 

在食品名稱前後，冠以藥物名稱或以藥物圖形、名稱（不包括藥食兩用的物質）暗示療效、保健功能(néng)。 不得聲稱或暗示有治愈、治療或防止疾病的作用；也不得聲稱所 示産品本身具有某種營養素的功能(néng)。

特殊營養膳食與食品、保健食品的差異

特膳食品：以滿足特定人群或某些病人的生理、營養需要爲目的。 

普通食品：用于滿足一般人群基本營養需要。 

保健食品：不能(néng)直接用于減輕疾病的症狀，以調節特定人群的機體功能(néng)爲目的。

特膳食品：是爲特定人群提供特殊營養的，大多無法從日常的普通膳食中攝取。

普通食品：向(xiàng)人們提供的是人體所需的基本營養物質。 

保健食品：向(xiàng)人們提供的是能(néng)調節特定人群體機能(néng)的特定生理成(chéng)分。 

特膳食品：針對有特定人群的生理或營養需求，通常爲嬰兒、孕婦、乳母、老年人、某些疾病患者（已患病）。

普通食品：适用于一般人群，無特定指向(xiàng)性。

保健食品：針對特定人群需要進行相應生理功能(néng)調節的人群（減少或降低疾病風險）。 

特膳食品：具有豐富而特殊指向(xiàng)性的營養成(chéng)分。

普通食品：不同程度地具有某些基本營養成(chéng)分。

保健食品：不以提供營養成(chéng)分爲主要目的，更不能(néng)提供特殊營養。

特膳食品：具有豐富及特殊指性的生理成(chéng)分，功能(néng)是綜合性的。

普通食品：不以提供生理功能(néng)價值爲主要目的。

保健食品：具有明确的指向(xiàng)性的生理功能(néng)價值，但功能(néng)單一。 

特膳食品：具有高水準以及安全的生理利用價值， 即代謝負擔低，生物指标很嚴格，沒有毒副作用。 

普通食品：有一定程度的代謝負擔，生物指标較寬松，一般沒有毒副作用。 

保健食品：代謝負擔相對最高，有的有一定毒副作用，生物指标 則很嚴格。 

特膳食品：以選擇高效的營養素爲配方原則，工藝上可采用超微濾技術、微生态技術以及生物發酵及酶解技術。 

普通食品：重點在色、香、味、形、多采用傳統工藝。 

保健食品：以選擇高效的功能(néng)成(chéng)分爲配方原則，多采用先進工藝。 

特膳食品：必須标示适宜人群。 

普通食品：不要求标示适宜人群。 

保健食品：必須标示适宜人群。