富含天然蝦青素，雨生紅球藻的健康食品，爲何備受青睐？

過量的氧自由基是健康的殺手，是導緻人體衰老和疾病的源頭，在氧自由基的作用下，蛋白細胞被(bèi)纖維化，脂肪細胞發生過氧化反應，可能(néng)引起(qǐ)炎症、眼睛疾病、糖尿病、心血管疾病等100多種系統疾病^[1]。

人體的衰老部分原因來自于氧自由基，雨生紅球藻的發現爲抗氧化開辟了新道(dào)路，爲健康添加了新助力。

雨生紅球藻

紅球藻是一種淡水單胞綠藻，隸屬綠藻門、團藻目、紅球藻科、紅球藻屬。該藻能(néng)大量累積蝦青素而呈現紅色，故名紅球藻，又稱雨生紅球藻。紅球藻是科學界發現的繼螺旋藻、小球藻之後，富含營養價值和藥用價值的藻類食品^[2]。

雨生紅球藻中富含蝦青素，含量可達1.5％～10.0％，是公認的自然界中生産天然蝦青素的最佳生物，藻源蝦青素是雨生紅球藻的主要活性物質^[3]。

蝦青素是一種酮基類胡蘿蔔素，能(néng)有效地阻止不飽和脂肪酸的過度氧化，被(bèi)譽爲“超級維生素E”、“超級抗氧化劑”。有研究表明：蝦青素具有抗氧化、增強免疫、保護視力和中樞神經系統等功能(néng)。随著(zhe)蝦青素消費市場的不斷擴展，已有機構圍繞其預防與治療疾病潛在機理開展探索性研究^[4]。

雨生紅球藻原料的批準

2010年10月29日，原國家衛生部發布第17号公告，批準雨生紅球藻作爲“新資源食品”。使用範圍不包括嬰幼兒食品，食用量應≤0.8克/天；生産工藝爲選育優良雨生紅球藻藻種進行人工養殖，采收雨生紅球藻孢子，經破壁、幹燥等工藝制成(chéng)。

2021年3月12日，國家衛生健康委員會政務服務平台公布雨生紅球藻油（蝦青素油）已經列入新食品原料終止審查目錄。其使用範圍不包括嬰幼兒食品；按雨生紅球藻中總蝦青素折合計算，雨生紅球藻油食用量爲≤240 mg/天；食品安全指标參照我國現行食品安全國家标準中植物油的相關規定執行。

雨生紅球藻助力抗衰老市場

90後對于護膚及抗衰老概念相對成(chéng)熟，據京東去年618的銷售數據來看，已有28%的00後開始使用抗衰老産品，90後與00後正逐漸成(chéng)爲抗衰市場的主力軍。

據市場調研公司Zion Market Research發布報告顯示，全球抗衰老市場規模在2021年達到2160億美元。而福布斯數據認爲中國抗衰老市場未來有1000億的發展空間。

據《中國美容業市場調查報告》顯示，中國抗衰老化妝品的份額已經達到23%，成(chéng)爲了第一大品類。在美白、祛斑、保濕、抗衰老等需求選擇中，抗衰老的提及率高達83%。

氧化是導緻衰老的重要因素，自由基作爲人體新陳代謝所産生的不穩定分子，會從人體正常細胞中搶奪電子，從而導緻細胞衰老。雨生紅球藻中的蝦青素具有極強的抗氧化性以及高效的清除自由基能(néng)力，因此蝦青素被(bèi)廣泛應用于食品添加劑、化妝品、保健品等領域。

作爲天然蝦青素的最佳來源，雨生紅球藻産業的發展具有巨大潛力。

雨生紅球藻的抗氧化研究

随著(zhe)雨生紅球藻市場應用的不斷擴大，其研究也從微藻培育向(xiàng)功能(néng)應用領域延伸，并圍繞功能(néng)食品開發、預防治療疾病等潛在機理進行探索。

黃浦俊在《破壁、未破壁雨生紅球藻粉體外抗氧化活性及體内抗衰老作用及比較研究》中采用2月齡SD大鼠作爲青年正常對照，12月齡SD大鼠作爲中老年模型對照，灌胃給予破壁、未破壁雨生紅球藻粉( 90 mg /kg) ，7周後測定大鼠血清及腦組織抗氧化指标、皮膚相關指标、血脂水平及肝功能(néng)指标。

結果體内抗氧化指标顯示，破壁、未破壁雨生紅球藻粉均能(néng)升高中老年大鼠血清T-OAC水平、GSH-Px及CAT活力，而破壁雨生紅球藻粉還能(néng)降低血清及腦組織MDA含量，升高血清GSH、腦組織GSH水平及SOD活力; 皮膚相關指标顯示破壁、未破壁雨生紅球藻粉均能(néng)降低皮膚組織Tyr活性，而破壁雨生紅球藻粉還能(néng)升高Hyp水平; 血脂水平指标顯示破壁雨生紅球藻粉能(néng)降低血清TG含量; 肝功能(néng)指标顯示未破壁雨生紅球藻粉能(néng)降低血清AST活性^[5]。

徐小仙在《雨生紅球藻對骨骼肌及線粒體抗氧化能(néng)力影響的實驗研究》中選取雄性小鼠和大鼠各32隻，每組各8隻，將(jiāng)小鼠随機分爲遊泳訓練組（a組）、遊泳力竭組（b組）、遊泳蝦青素組（c組）和遊泳紅球藻組（d組），大鼠随機分爲跑台訓練組（A組）、跑台力竭組（B組）、跑台蝦青素組（C組）和跑台紅球藻組（D組）。小鼠和大鼠按照不同的訓練模型分别進行運動訓練，訓練方案結束後取骨骼肌進行待測樣本制備，并測定SOD、T-AOC、GSH-Px、CAT、-SH、MDA、Na+/K+-ATPase、Ca2+/Mg2+ATPase等指标。

通過研究實驗結果得出結論：補充雨生紅球藻可以提高骨骼肌及線粒體的抗氧化能(néng)力，延緩運動疲勞的産生，機理與其富含抗氧化成(chéng)分蝦青素密切相關，同時雨生紅球藻還含有其他延緩運動疲勞的藥用成(chéng)分，需要進一步研究^[6]。

此外，根據中醫典籍《靈樞·天年》中記載" 五十歲，肝氣始衰，肝葉始薄，膽汁始滅減，目視不明"，表明在衰老過程中肝最早出現衰老迹象。肝失疏洩會導緻氣機逆亂、氣血失調、情志異常、髒腑功能(néng)紊亂，引發各種疾病加速衰老進程。黃浦俊在實驗中發現經給藥後未破壁雨生紅球藻粉能(néng)顯著降低中老年大鼠AST活性，表明未破壁雨生紅球藻具有潛在的肝保護功效^[5]。

雨生紅球藻在食品中的相關應用

美國品牌Nature Made「雨生紅球藻凝膠糖果」，每粒糖果中添加雨生紅球藻蝦青素6mg；

漢德森的「雨生紅球藻血橙凝膠糖果」，選用天然的來源于雨生紅球藻的蝦青素，還甄選了另外兩種高效的抗氧化劑血橙精華及油橄榄精華；

康比特的「雨生紅球藻（蝦青素）凝膠糖果」，添加雨生紅球藻（蝦青素）、葡萄籽油、櫻桃粉、果糖、維生素E等成(chéng)分；

德國「NA雨生紅球藻蝦青素軟膠囊凝膠糖果」，每粒膠囊中含有4mg蝦青素。

此外，緻力于蝦青素食品化的品牌「食裏桃園」近期宣布完成(chéng)1000萬元天使輪融資，加強品牌推廣。